Examinando por Materia "Tunta"

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Variedades de papas nativas con aptitud para procesamiento en tunta
(Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA, 2010) Arcos Pineda, Jesús; Holguín Chuquimamani, Vitaliano
El trabajo informa que en el Altiplano del Perú y Bolivia el 40 a 50 % del volumen total de producción de la papa se destina para el procesamiento de chuño negro, chuño blanco (tunta) y moraya, pues es una de las formas de conservación de alimentos por periodos largos de tiempo y tienen buena demanda en los mercados de Desaguadero, Arequipa, Cusco, Tacna, Moquegua.