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https://hdl.handle.net/20.500.12955/1221
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Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.author | Valencia, Zanhy | - |
dc.contributor.author | Cámara, Fernando | - |
dc.contributor.author | Ccapa Ramírez, Karina | - |
dc.contributor.author | Catacora, Policarpio | - |
dc.contributor.author | Quispe Jacobo, Fredy Enrique | - |
dc.coverage.spatial | Perú | es_PE |
dc.date.accessioned | 2021-01-12T15:17:38Z | - |
dc.date.available | 2021-01-12T15:17:38Z | - |
dc.date.issued | 2017-03-31 | - |
dc.identifier.citation | Valencia, Z.; Cámara, F.; Ccapa, K.; Catacora, P. & Quispe. F. (2017). Compuestos bioactivos y actividad antioxidante de semillas de quinua peruana (Chenopodium quinoa W.). Revista de la Sociedad Química del Perú Vol. 83. Núm. 1. (2017). 16 - 28. doi: 10.37761/rsqp.v83i1.100 | es_PE |
dc.identifier.uri | http://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/1221 | - |
dc.description.abstract | Se investigaron azúcares reductores, compuestos bioactivos y actividad antioxidante de 24 accesiones de quinua de la colección nacional del INIA Perú. Las semillas mostraron fenólicos totales entre 0,783 a 3,437 mg GAE/g, flavonoides totales entre 0,199 y 1,029 mg CE/g muestra, betacianinas y betaxantinas en cantidades no significativas, y azúcares reductores entre 30,973 y 88,278 equivalentes mg de glucosa/g muestra. La actividad antioxidante según DPPH y ABTS mostraron diferencias significativas entre las diferentes semillas de quinua estudiadas. | es_PE |
dc.description.tableofcontents | RESUMEN. ABSTRACT. INTRODUCCIÓN. PARTE EXPERIMENTAL. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. CONCLUSIONES. AGRADECIMIENTO. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS | es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Sociedad Química del Perú | es_PE |
dc.relation.ispartof | Revista de la Sociedad Química del Perú Vol. 83. Núm. 1. (2017). 16 - 28 | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | es_PE |
dc.source | Instituto Nacional de Innovación Agraria | es_PE |
dc.source.uri | Repositorio Institucional - INIA | es_PE |
dc.subject | Compuestos bioactivos | es_PE |
dc.subject | Capacidad antioxidante | es_PE |
dc.subject | Betalaínas | es_PE |
dc.subject | Flavonoides | es_PE |
dc.title | Compuestos bioactivos y actividad antioxidante de semillas de quinua peruana (Chenopodium quinoa W.) | es_PE |
dc.title.alternative | Bioactive compounds and antioxidant activity from peruvian quinoa seeds (Chenopodium quinoa W.) | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_PE |
dc.subject.ocde | Biotecnología agrícola, Biotecnología alimentaria | es_PE |
dc.identifier.journal | Revista de la Sociedad Química del Perú | es_PE |
dc.relation.publisherversion | https://doi.org/10.37761/rsqp.v83i1.100 | es_PE |
dc.publisher.country | Perú | es_PE |
dc.identifier.doi | https://doi.org/10.37761/rsqp.v83i1.100 | - |
Aparece en las colecciones: | Artículos científicos |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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